هل بدائل السكر ستيفيا واسبارتام امنه

ماهي المحليات الصناعية: المحليات الصناعية تستخدم بدل سكر المائدة وغالبا ما نجدها في المنتجات التي تصف بأنها "خالية من السكر" او "قليلة السعرات الحرارية" مثل المشروبات الغازية (الدايت) ،وتستخرج من مصادر طبيعية مثل الأعشاب او صناعية 

الغرض الأساسي من استخدمها هو تحلية الأطعمة والمشروبات دون الزيادة في السعرات الحرارية او زيادة مستوى السكر في الدم 

فوائد المحليات الصناعية:

·       المساعدة في انزال الوزن بسبب انها قليلة او معدومة السعرات الحرارية

·       السيطرة على مستوى سكر الدم بالجسم للمرضى المصابين بالسكري باستخدامها بدل السكر الابيض

·       الوقاية من تسوس الاسنان

هل المحليات الصناعة امنه :

بشكل عام تعتبر المحليات الصناعية امنة عند اخذها بكميات محددة لعامة الناس بما في ذلك الحامل والمرضع والأطفال الأكبر من ثلاث سنوات 

ولكن هناك بعض الامراض الجينية النادرة والتي تسمى "فينيل كيتون يوريا" (PKU) لا يمكنهم هضم السكر الصناعي "الاسبرتام" بسبب عدم وجود الانزيم المسؤول عنه في الجسم

هناك بعض المخاوف من منتقدو المحليات الصناعية انها قد تسبب السرطان ولكن وفقًا للمعهد الوطني للسرطان والوكالات الصحية الأخرى، لا يوجد دليل علمي قوي على أن أي من المحليات الصناعية المعتمدة للاستخدام تسبب السرطان أو غيرها من المشكلات الصحية الخطيرة.

كما ان احد المشكلات هو أن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الصناعية قد يفرطون باستخدامها ويعوضون السعرات الحرارية المفقودة من خلال مصادر أخرى. 

ولذلك قد حددت الجهات الرقابية حول العالم المقدار المقبول تناولة يومياً لكل مادة من المحليات الصناعية معتمدة.

ماهي انواع المحليات الصناعية والكمية الامنة:

·       الاسبرتام: وهو اكثر حلاوة من السكر 200 مرة يستخدم في كثير من المنتجات المروجة بانها خالية من السكر وقليلة السعرات الحرارية مثل المشروبات الغازية والحلويات والايسكريم وحتى بعض الادوية والعقاقير

الكمية المسموحة:(0-40 مجم / كجم من وزن الجسم / يومياً) يساوي تقريبا 75 ظرف من الاسبرتام

·       سكرلوز: وهو احلى ب 600 مرة من السكر وله استخدامات عديدة كما يمكن استخدامه في الطهي والخبز بسبب تحمله لدرجة حرارة عالية

الكمية المسموحة: (0-5 مجم / كجم من وزن الجسم / يومياً) يساوي تقريبا 23 ظرف من سكرلوز

·       ستيفيا: يتم استخراج ستيفيا من أوراق نبات ستيفيا وهو احلى ب 200 الى 300 مرة من السكر، كما انه يستخدم في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، وغالبا ما يتم مزجه مع محلي اخر لتقليل مرارته

الكمية المسموحة: (0-4 مجم / كجم من وزن الجسم / يومياً) يساوي تقريبا 27 ظرف من ستيفيا

·       بوتاسيوم اسيسلفام: يتواجد بشكل عام في تركيبة من المحليات الأخرى ويوجد بشكل متكرر في المشروبات الغازية، كما انه يتحمل درجات الحرارية العالية فهو مناسب للطبخ والخبز

الكمية المسموحة: (0-15 مجم / كجم من وزن الجسم / يومياً) يساوي تقريبا 23 ظرف من بوتاسيوم اسيسلفام

·       الساكارين: وهو من اقدم المحليات الصناعية اكتشافاً وهو احلى من السكر ب 200 الى 700 مرة

الكمية المسموحة: (0-5 مجم / كجم من وزن الجسم / يومياً ) يساوي تقريبا 45 ظرف من السكارين

·       نيوتام: يستخدم بشكل اقل من غيره من المحليات بسبب شدة حلاوته بحوالي 7 الاف الى 13 الف مرة من السكر

الكمية المسموحة: (0-2 مجم / كجم من وزن الجسم / يومياً) يساوي تقريبا 23 ظرف من نيوتام

الخلاصة:

 المحليات الصناعية تساعد في  إدارة الوزن والسيطرة على سكر الدم في الجسم ولكن يجب التأكد من امان استخدام نوع المحلي في الطهي والخبز وذلك عن طريق البطاقة الغذائية واستهلاك المحليات الصناعية باعتدال